トロトロ三枚肉がおいしい☆うどんで作る沖縄そばレシピ・作り方

Name: トロトロ三枚肉がおいしい☆うどんで作る沖縄そば
Total time: 2 h
Yield: ４
Cuisine: 沖縄料理
Ingredients: ; うどん(乾麺) 400ml; ; 豚バラブロック 500g; 水(茹で用) 1000ml; ☆水(煮込み用) 500ml; ☆料理酒 大さじ２; ☆砂糖 大さじ４; ☆醤油 大さじ４(60ml); ☆しょうが ５g; ☆にんにく ５g; ☆ローリエ １枚; ; ★鰹だし汁 1000ml; ★醤油 大さじ１; ★料理酒 大さじ１; ★鶏がらスープの素 小さじ２; ★塩 小さじ１; ★豚バラの茹で汁 500ml; 豚バラの煮込み汁 150ml; ; 青ネギ 少々; かまぼこ １本; 紅しょうが 少々

1時間以上
1,000円前後

おもち(+_+)

沖縄じゃないと麺やスープが手に入りづらいですが、なんとかして作ってみました☆

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材料（４人分）

<麺>
うどん(乾麺) 400ml
<三枚肉>
豚バラブロック 500g
水(茹で用) 1000ml
☆水(煮込み用) 500ml
☆料理酒大さじ２
☆砂糖大さじ４
☆醤油大さじ４(60ml)
☆しょうが５g
☆にんにく５g
☆ローリエ１枚
<スープ>
★鰹だし汁 1000ml
★醤油大さじ１
★料理酒大さじ１
★鶏がらスープの素小さじ２
★塩小さじ１
★豚バラの茹で汁 500ml
豚バラの煮込み汁 150ml
<トッピング>
青ネギ少々
かまぼこ１本
紅しょうが少々

作り方

1 豚バラブロックをフライパンで焼きます。各面がうっすら焦げ目がつくまで
2 水1000mlを沸騰させて豚バラを入れて60分茹でます。茹で終わったら茹で汁を500mlとっておきます。残りの茹で汁は使いません。
3 ☆の材料と豚バラを鍋に入れてまた60分煮込みます。ローリエは臭み消しのためにいれてますがなくても大丈夫です。
4 煮込んでる間にスープを作ります。鍋に★を全て入れて沸騰させて火を止めます。
豚バラが煮込み終わったら煮込み汁を150ml入れて再度温めたらスープの完成です。
5 煮込み終わった豚バラを好みの大きさに切ります。
6 トッピングのかまぼこ、青ネギ、紅しょうがを用意します。
7 うどんを茹でて盛り合わせたら完成です。