切り干し大根とモロヘイヤのさっぱりスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 切り干し大根（人参ミックス） 10g
- モロヘイヤ（葉の部分） 40g
- 水 200cc
- コンソメ 4g
- しょうゆ 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ1
- ブラックペッパー お好み
作り方
- 1 切り干し大根はしっかりともみ洗いして水で15分ほど戻す。
- 2 モロヘイヤはさっと茹でて冷水に取って絞り、3cm長さに切る。
- 3 鍋に水を入れて沸かし、切り干し大根を入れて5分煮て、コンソメ、しょうゆを加える。
- 4 火を止めてモロヘイヤ、レモン汁、オリーブオイルを加えて器に盛り、ブラックペッパーを振る。
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