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隠し味がポイント！ラタトゥイユ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（4人分）

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
隠し味がポイント！ラタトゥイユ
  • 1,000円前後

今回は冷蔵庫にある野菜で作りましたが、他にパプリカ、セロリ、きのこで作っても美味しいと思います

作り方

  • 1

    野菜は一口大より少し小さめに切ります。
    大きさを揃えるとまんべんなく火がはいります。

  • 2

    なすびは耐熱容器にいれてラップし、レンジで３分加熱

  • 3

    鍋にオリーブオイルを入れて弱火で加熱しにんにくを入れて香りがたったら、玉ねぎを入れて中火で炒める

  • 4

    玉ねぎが黄色くなったら、ピーマン→ズッキーニ→ナスの順に入れて炒める

  • 5

    クレイジーソルトで味付け、白ワインをサッと一回ししてアルコールを飛ばす

  • 6

    トマト缶、ローリエ、コンソメを入れて、水分がなくなるまで煮込む

  • 7

    最後に隠し味のウスターソースとバルサミコ酢をサッと一回し、少し煮込んで酸味がなくなれば完成！

きっかけ

冷蔵庫にある野菜を使いきりたくて

おいしくなるコツ

隠し味のウスターソースとバルサミコ酢でコクUP！

登録されているカテゴリ

各国料理：
フランス料理 > ラタトゥイユ
食材：
野菜 > 夏野菜 > ピーマン
食材：
野菜 > 夏野菜 > ズッキーニ
食材：
野菜 > なす > なす全般

レシピID: 1190018461

公開日：2018.06.21

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関連情報

料理名
ラタトゥイユ
料理用途
普段の料理　おもてなし　おでかけ
関連キーワード
ラタトゥイユ夏野菜冷蔵庫の残り物副菜

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