卵も小麦粉も不要　少ない油でチーズ入りチキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は皮を取り除き、ポリ袋に入れて日本酒をもみこんで１０分ほど置く（やわらか加工）。
2. 2 肉の厚みを切り開いて、（ナイフの背でたたくとよりやわらかに）
   塩コショウをまんべんなくまぶしつける。
   
   切り開いた中にスライスチーズをたたんではさむ。

   

3. 3 チーズがはみださないよう注意しながら、肉の表面に、パン粉をまぶし一旦皿に置き５分ぐらいなじませる。
4. 4 パン粉の付いた表面に、水を手でそっと付けて、
   再びパン粉をしっかりつける。（この二度付けがﾎﾟｲﾝﾄです）
   
   チーズがはみ出ないよう注意してしっかりと付けて下さい。

   

5. 5 フライパンに油を底から１ｃｍ弱くらい入れる。火はつけないでください。
   
   冷たい油の状態に、肉を静かに入れる。

   

6. 6 フタをして、中火で加熱。
   ７分ほどたち、下がきつね色になったら、ひっくりかえし、（衣がはがれやすいので箸は使わず、フライ返しなどでそっと）
   再びフタをして５分加熱。
7. 7 【カットしない盛り付け例】