白菜入りちょっと辛い麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は耐熱容器に入れ、600Wのレンジで3分加熱し、ざるにあげ、水切りしておく。

2. 2

   白菜は横に1cm位の幅に切る。ネギは細切りにする。

3. 3

   中華鍋をあたため油をしき、みじん切りにしたニンニクとショウガを炒める。

4. 4

   豆板醤を加えて炒める。

5. 5

   豚ひき肉を加えていため、色が変わってきたらネギを加えて炒める。

6. 6

   ネギがしんなりしてきたら、白菜を加えて1～2分炒める。酒をふりかけ混ぜ合わせたら、水300ccを加える。鶏ガラスープの素、しょう油を加える。

7. 7

   グツグツしてきたら、水切りしておいた豆腐を角切りにして加えて、味噌を溶かし入れる。

8. 8

   再びグツグツしてきたら、分量の水で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつけていく。
   とろみがついたら火を止め、仕上げ用のゴマ油をたらす。

9. 9

   器に盛って完成。