山椒の下処理♪（アク抜き） レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- 山椒の実(gは目安です) 50g
- 塩 小さじ１
作り方
-
1
山椒の実を軽く水洗いして、大きな枝をとります。
小さな茎は、多少あっても大丈夫！
-
2
こんな感じ（＾＾）ｖ
-
3
水を沸騰させたら、塩を入れて、山椒の実を入れる。
沸騰しない程度の火加減にして、5～8分ゆでる。
-
4
茹であがったら、1時間以上冷水にさらす。
水を変えた方が◎
時期が遅かったので、アクも強いので1日さらしました。
- 5 キッチンペーパーやザルで水気をとれば、アク抜き終了！
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