かつお節といりこの基本のだし汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水 1L
- かつお節 30g
- いりこ 10匹
作り方
- 1 鍋に水1Lを入れ､いりこの頭と内臓を取って鍋に入れます。(こうすると生臭さがなくなります。)
- 2 沸騰したら、かつお節を一気にいれひと煮立ちしたら火を止め、蓋をしてかつお節が沈むまで放置して完成です。
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作り置きも出来ますが、あまり大量に作ると味が落ちてしまうので、私は2日分作って冷蔵庫に保存しておくようにしています。