カルボナーラ、モッツァレラチーズ入ってます レシピ・作り方

作り方

1. 1 スパゲティのお湯を沸かしている間に、ニンニクをスライスして芯を取り、オリーブオイルに入れる。ごく弱火/とろ火で放置。

   

2. 2 全卵/黄身を別のボウルに入れ、生クリームを足し、パルメザンチーズ(粉)も加えてよく混ぜる。

   

3. 3 丁寧にやりたければニンニクを別容器に取り、3cm幅に切ったベーコンを入れて混ぜる（ベーコンを入れると、オリーブオイルの色が変わります）。

   

4. 4 モッツァレラチーズを手でちぎりながらフライパンに入れる（チーズが溶けるまでは中火）。

   

5. 5 チーズが溶けたら弱火に戻して焦げないようにかき混ぜながら白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。

   

6. 6 茹で上がったスパゲティの水を切り、フライパンに投入し、中火にして混ぜる。
   混ざったと思った時点で弱火に戻してもっとチーズに絡める。

   

7. 7 フライパンから、2のボウルに全部入れ、素早くかき回す。

   

8. 8 7を皿に盛り、粒コショウをゴリゴリして、
   
   できあがり。
   
   あとは喰うばかりなり。

   

9. 9 生パスタのフェトチーネで作ると、こうなるわけです。

   

10. 10 カルボナーラは、やっぱ、黄身のっけないとね～。