アゼルバイジャン☆ドルマ レシピ・作り方

作り方

1. 1 葡萄の葉は　柔らかそうで 大きさもあるものを選ぶ。
   軽く洗っておく。
   （塩漬けの葉は 水に漬けて塩抜きする。）
   
   米は軽く洗って水に浸しておく。
   玉ねぎとハーブはみじん切りに。

   

2. 2 鍋に湯を沸かして塩を小さじ1（分量外）入れて沸騰させる。
   茎をまとめて持ち　葉を湯につけ　１分ほど茹でる。
   色が変わればOK。　すくに水に取る。

   

3. 3 調理用ビニール袋に　ザルに取った米・肉・玉ねぎ
   ハーブ・塩を加えて混ぜる。

   

4. 4 種を１０等分して丸めておく。
   葉っぱの茎を取り　種をのせて包む。
   米がふくらむので　ゆるく巻くこと。

   

5. 5 鍋に1ｃｍの深さに水を入れ　ブイヨンを加える。
   包んだドルマを並べて一度沸騰させる。
   蓋をして弱火で15分炊く。
   ひっくり返して もう１０分炊いたら　そのまま蒸らす。