さつまいものハニーレモン レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンは皮を塩でこすり、水でよく洗いながす。薄めの半月切りにする。
   さつまいもは皮をよく洗い汚れを落として、1センチ幅の輪切りにする。

   

2. 2 鍋にさつまいも、レモン、蜂蜜、てんさい糖、レーズンを入れ、水はかぶさるくらい入れる。
   強火にかける。

   

3. 3 沸騰したら茶色っぽいアクをすくう。

   

4. 4 弱火から中火で落し蓋をして煮る。真ん中に空気穴を開けるとプカプカ浮かず、密着した状態で煮れます。密着すると煮汁が流動して常に上に煮汁をかけながら煮ている状態になります。

   

5. 5 水分がなくなってきたら爪楊枝をさしてみる。固いようでしたら水を足して落し蓋をして弱火から中火で再び煮詰める。