ハニースイートポテトマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は洗い、1cmの厚さに切り耐熱皿にのせ、水を30mlかけ、ふんわりラップをし、600wのレンジで3~4分加熱。少し固めでOK。冷めたらサイコロ状に切りフライパンに入れる。

   

2. 2 バターで炒めてほんのり焼き色がついたら蜂蜜を加えまぜ火を止める。シナモンをふり混ぜます。

   

3. 3 ボウルにバターを入れハンドミキサーでクリーム状にする。(バターが固い時にはラップごしに潰してから混ぜる)グラニュー糖、蜂蜜、塩を加え更にまぜる。

   

4. 4 溶きほぐした卵を3回に分けていれまぜていく。この辺りでオーブンに160度予熱開始する。

   

5. 5 牛乳加えまぜる。

   

6. 6 薄力粉とベーキングパウダーをふり入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。

   

7. 7 もう少し混ぜたいくらいで(粉っぽさが少し残るくらい)ソテーしたさつまいもを半分くらい入れ混ぜる。練らないように切るようにまぜる。

   

8. 8 マフィン型にアルミカップを合わせ、スプーンなどで生地を入れる。残りのソテーしたさつま芋を上にのせる。のせたさつま芋はしっかり押し込む。
   160度に予熱されたオーブンで25分焼く。