カニカマで本格的カニ玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カニカマはほぐし、ねぎは斜め薄切り、椎茸は薄切り、生姜はみじん切りにする。甘酢あんの材料は混ぜておく。

   

2. 2 フライパンを中火で熱して、ごま油(大1)を入れ、みじん切りにした生姜を入れ、香りがするまで炒める。

   

3. 3 ねぎ、椎茸を炒め、油が回ったらカニカマを入れて炒め、鶏ガラスープの素(小1)、酒(大1)を入れる。

   

4. 4 ボウルに卵を割り入れ、混ぜたら、そこに③を入れて混ぜる。

   

5. 5 フライパンを中火でしっかり熱し、ごま油(大2)を入れる。④を流し入れ、菜箸でぐるぐる回しながら卵に火を通す。

   

6. 6 焼き色を見ながら、弱火にする。最後に蓋をして、好みの固さにしてから、皿へ移す。

   

7. 7 合わせておいた甘酢あんの材料をフライパンに入れ、ヘラなどで混ぜながら、全体的にとろみがつけば出来上がり。

   

8. 8 カニ玉の上に甘酢あんをかけ回し、お好みでネギを乗せて完成♪

   

9. 9 ＊生姜の量について
   好みで小さじ1〜2で調節してください。
10. 10 ＊卵の焼き方について
    カチカチにしたくないので、裏返さず作っていますが、気になる方はひっくり返して、両面焼いてください。
11. 11 甘酢あんはしっかり目の味付けで、とろみもしっかり目です。お好みでしょうゆとお酢を減らしてもいいと思います。