毎日使える簡単千切りピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。きゅうり・紫キャベツ・大根は洗っておきます。

   

2. 2 舞茸はほぐしてオリーブオイルを小さじ1ひいたフライパンで中火で3〜4分ほど焼きます。塩コショウをひとつまみかけます。舞茸に火が通ったら冷ましておきます。

   

3. 3 大根はよく洗って皮ごと千切りにします。

   

4. 4 紫玉ねぎは半分に切って薄切りにします。

   

5. 5 紫キャベツは千切りにします。

   

6. 6 大きなボールに切った野菜を入れて三温糖と塩を振りかけて混ぜ込みます。15〜20分ラップをして漬けておきます。しんなりするまでです。大きなボールがない場合はポリ袋を使うといいです。

   

7. 7 冷めた舞茸とひじきを入れてよく混ぜます。

   

8. 8 軽く全体の水分を絞って捨ててからお酢を入れて混ぜます。

   

9. 9 タッパなどに移します。

   

10. 10 ラップをかけて上から手でしっかり押さえます。
    15分位は冷蔵庫に入れて味がなれたら完成です。

    

11. 11 左が５日前に作ったもの、
    右が今回作って半日おいたものです。時間がたつと色がきれいに赤くなります。