なすとトマトのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはへたを切って縦に幅5mmに切り、塩少々を入れた水に5分ほどさらしてアクを抜く。
2. 2 トマトはへたを切って横に幅6～7mmの輪切りにして種を取り除く。
   玉ねぎはみじん切りにする。
3. 3 フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。
4. 4 玉ねぎがしんなりしてきたら牛ひき肉を加えてさらに炒め、塩、こしょう、ナツメグ各少々、トマトケチャップを加えて調味し取り出す。
5. 5 フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、水けを拭いたなすの半量を入れて焼き色がつくまで炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。残りも同様に焼く。
6. 6 5のフライパンにトマトを並べ、強火で水分を飛ばすように1分ほど焼き、塩、こしょうをふって取り出す。
7. 7 オーブンを200℃に温めはじめる。
   グラタン皿の内側にバターを薄く塗り、ひき肉の半量、チーズの半量、残りのひき肉の順に重ねる。
8. 8 7の上になすとトマトを交互にのせ、残りのチーズをのせる。
   バター大さじ1を小さくちぎってところどころにのせる。
9. 9 オーブンに入れ、焼き色がつくまで20分ほど焼いて完成。