卵・乳製品ゼロ！ドライフルーツ＆ココナッツスコーン レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- グレープシードオイル(なたね油) 40g
- 強力粉 60g
- 薄力粉 100g
- 強力全粒粉 40g
- ベーキングパウダー 小さじ2杯弱
- ドライココナッツファイン 30g
- ドライフルーツ(好みのものを) 計30〜50g
- 塩 ひとつまみ
- 豆乳 150g
作り方
- 1 ボウルにオイルと強力粉、強力全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れる。
- 2 フォークでオイルと粉類をすりあわせるように混ぜて、ほろほろしたおからのようにする。
- 3 刻んだドライフルーツ(今回はドライパイン、ゆずピール、カレンツ)とココナッツファインをいれて、豆乳を加えてナイフかスケッパーでなじませる。
- 4 ボウルに生地がくっつかないようにしっとりまとまったら、好みの大きさに手でぎゅっと丸めて、オーブンシートを敷いた天板にならべる。
- 5 200〜220度のオーブンで15分くらい焼く。
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