うっどーん！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに水と塩をいれ、混ぜる。
2. 2 ①に小麦粉をいれ、割りばしで、ある程度混ぜる。
3. 3 ②を手でひとつにまとめる。
4. 4 ボウルの中で10分程こねる。（やりにくい方は、まな板の上でもO）
5. 5 ④を三等分にし、まるめる。
6. 6 ビニールに⑤の生地をそれぞれ入れ寝かす。（空気を入れないように）
7. 7 45分ほど寝かしたら、袋から出し軽くこねこねし、丸くひとまとまりの状態をキープする。（3個それぞれ）
8. 8 ⑥をまた、ビニールに入れ10分程寝かす。
9. 9 まな板に打ち粉をふり、麺棒で、ひとつずつ生地をのばす。
10. 10 ⑨を最初は押してのばして、次に巻いてのばす。（四角くなるように）
11. 11 ⑩に打ち粉をふり、切りやすいようにたたみ、自分の好みの太さに切る。
12. 12 鍋に分量外の水を沢山いれ、沸騰したら麺を投入、10分程ゆでる。
13. 13 良いゆで具合になったら、ざるにあげ、水にさらし、出来上がり♪