薬味たっぷり！茄子のナムル レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
- 1 茄子とみょうがをタテ半分に切り薄切りにする
- 2 ボウルに水を入れ、塩ひとつまみを加えて、切った茄子とみょうがをつけて5分置く
- 3 水気をよく絞り、ごま油、ポン酢、白すりごまを加えてよく混ぜる。
- 4 器に盛り、千切りにした大葉をのせてできあがり
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水はけをよくしてむくみなどにいい茄子。
茄子は体を冷やす性質ですが、薬味で胃腸の冷え過ぎをカバーしました。