チーズ入りのアダナ風スボレイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作る
   パン焼き機の釜に、強力粉、小麦粉、塩、卵を入れてこねモードでこねる
   途中、ふたを開けて、生地が固そうだったら、水を少しずつ加える（目安：耳たぶの硬さ）
2. 2 １の生地をラップで包んで、冷蔵庫で１日休ませる
3. 3 溶かしバターを作る
   小鍋にバターを入れて火にかけて、弱火でバターを溶かす（上澄みだけ使用）
4. 4 ２の生地を３つに分けて広げる（打ち粉は小麦粉）
   餃子の皮の厚さぐらいになったら、沸騰した塩水で１分程度茹でて、すぐに水にさらす
5. 5 玉子焼き用のフライパンなど四角いフライパンに、溶かしバターを大さじ１程度入れて、全体に広げて、フライパンの大きさに切ったパートフィロをのせる
6. 6 ２.５枚分のパートフィロを溶かしバターををつけながら重ねる
   固めのプラスチックのへらなど（包丁など金属だとテフロンなどの加工が傷つくので）で、６つになるように縦横に切り込みを入れる
7. 7 さらに、４の生地の水をよく切って、２枚分溶かしバターをつけながら重ねる
8. 8 モッツアレラチーズとミックスチーズをのせて、残りの４の生地を重ねる
9. 9 残り２.５枚分のパートフィロを溶かしバターををつけながら重ねる
10. 10 弱火で、３０分程度焼き、
    ひっくり返して、さらに３０分程度焼く