某居酒屋風とろろ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を割り、黄身と白身を分けます。（卵黄は最後に乗せるので割らないように取り分けます）
2. 2 ボールなどで
   白身を混ぜます。
   （白身がちょっと泡立つくらいで大丈夫です）
   そこへ本つゆと顆粒鳥だしを入れて、再度混ぜます。
3. 3 2）のボールにとろろをいれて混ぜます。
   味が偏らないようにしっかり混ぜましょう
   
   （今回は写真のような
   袋に入ったとろろを使ってます）

   

4. 4 フライパンにごま油を入れます。
   焦げ付かないようにしっかり油を広げましょう。
   広がったら3)で混ざった物を
   流し入れ小〜中火で焼きます
   （蓋をすると火が通りやすいです）
5. 5 外側がカリカリッとしてきたら
   1）で取り分けておいた黄身を乗せてマヨネーズをかけます。
   （弱火で加熱を続けるとマヨネーズの香りが強く出ます）
   
   最後にお好みで海苔をかけて完成です