トルコ料理★なすのカーテンピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は洗って水煮浸ける
   茄子は５ｍｍ程度に薄く切って水にさらす
2. 2 鍋にバターをサラダ油を入れて火にかけて、水を切った米を入れて、５分程度炒める
3. 3 塩と水を入れて、蓋をして水気がなくなるまで（７～８分）米を炊き、そのまま１０分程度蒸らす
4. 4 牛肉のサルチャ炒めを作る
   牛肉は、１ｃｍ程度の角切りにする
   たまねぎとにんにくはみじん切りにする
   ピーマンと赤ピーマンもみじん切りにする
5. 5 フライパンにバターとにんにくを入れて火にかける
   バターが溶けて来たら、たまねぎ入れて炒める
6. 6 たまねぎが透き通ってきたら、牛肉を入れて炒める
   牛肉の表面の色が変わったら、ピーマンと赤ピーマンを加える
7. 7 サルチャを加えて軽く炒めて、塩、胡椒、水を入れて、水気がなくなるまで加熱する
8. 8 茄子は、テフロン加工加工のフライパンにサラダ油を入れて火にかけて、ナスの表面に焼き色がついて、火が通るまで焼き、キッチンペーパーなどの上で軽く油を切る
9. 9 ボウルなど上に、ナスを放射状に乗せて、軽く塩こしょうをして、その上から、７の牛肉を乗せる

   

10. 10 ３のピラフを乗せて、軽く押さえる

    

11. 11 サイドに出ている茄子を折りたたんで、残ったナスをのせる

    

12. 12 皿を被せてひっくり返し、ボウルを取り除く
13. 13 ※カットするとこんな感じになります