トルコ料理★丸鶏とピラフ入りパイ（鶏のギョベテ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作る。
   生地の材料すべてをパン焼き器の釜に入れて、捏ねモードで捏ねる
   捏ねあがったら、ひとつにまとめて、冷蔵庫で最低３０分以上（２時間以上がお勧め）寝かせる
2. 2 沸騰した塩水（塩分量１％）に、鶏肉を入れて、蓋をして、３０分程度茹でる
3. 3 フィリングを作る
   米はよく洗って、水を切っておく
   たまねぎはみじん切りにする
4. 4 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎを炒める
   たまねぎが透き通ってきたら、米を加えてしっかりと炒める
5. 5 ブラックカラント、シナモン、クミン、塩、胡椒を加える
   水を加えて、蓋をして、沸騰したら弱火にして、１０分加熱する
6. 6 火を止めて、イタリアンパセリを加えて混ぜ、再び蓋をして、冷めるまで放置する
7. 7 バターとサラダ油を一緒に、６００ｗの電子レンジで３０秒加熱する
   取り出して、混ぜて、さらに２０秒程度、バターが溶けるまで加熱する
8. 8 １の生地を２つに分けて、それぞれ丸める
9. 9 麺棒を使って、薄く広げる

   

10. 10 ７のバター液を全体に塗る

    

11. 11 １２～１４に切りこみを入れて、中心に折りたたむ

    

12. 12 再び、薄く広げる
13. 13 ２枚目も、９～１２の作業をする
    １枚目の生地を耐熱皿に敷く
14. 14 ６のピラフを敷き詰めて、中心を少しくぼませて、水を切った２のチキンを乗せる

    

15. 15 もう１枚の生地をかぶせて、縁は、下の生地と上の生地をくっつける
    残ったバター液を上に塗る

    

16. 16 １８０℃で予熱したオーブンで４０分程度焼く
17. 17 切ったら、こんな感じになります。