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トルコ料理★フムス・ひよこ豆のペースト レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

  • ひよこ豆 水煮

    200g

  • にんにく

    1かけ

  • オリーブオイル

    35g

  • ターヒン

    18g

  • 小さじ1/3

  • 胡椒

    少々

  • クミン

    小さじ1/2

  • レモン汁

    1/8個分

  • (飾り用)
  • オリーブオイル

    大さじ1~2

  • パプリカ・クミン・オレガノ

    少々

  • レモンスライス

    1~2枚

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
トルコ料理★フムス・ひよこ豆のペースト
  • 300円前後

humus(フムス)。トルコの中では、ハタイ地方でよく食べられています。(この地方では、乾燥ひよこ豆の粉まである!)フムスで重要なのは、盛り付けって言われてます

作り方

  • 1

    小鍋に、ひよこ豆の水煮を入れて、水を加え(豆がかぶるぐらい)、10分弱、煮る

    ※豆の皮を取りやすくするため

  • 2

    水を切って、豆の皮を取り除く

    ※皮を取り除くと、食感が滑らかになります

  • 3

    フードプロセッサーに、2のひよこ豆、にんにく、オリーブオイル、ターヒン、塩、胡椒、クミン、レモン汁を入れて、ペースト状になるまで攪拌する

  • 4

    中心にくぼみを作るように、皿に盛り付けて、くぼみにオリーブオイルを入れて、パプリカ、クミン、オレガノ、レモンで飾る

きっかけ

久しぶりにフムスが食べたくなったので。

登録されているカテゴリ

各国料理:
西洋料理 > トルコ料理・中東料理 > フムス

レシピID: 1170012144

公開日:2016.07.28

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  • babagi

つくったよレポート 2件(2人)

  • 2019.07.29

    面倒くさくて薄皮をとらなかったので舌触りが少しザラザラしてしまいましたが、食べたかった味でした〜!余ったらサンドイッチのペーストにもできますね♪

    承認が遅くなって、すみません。作ってくださって、ありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2018.12.27

    ずっとチャレンジしたくて、ついに!
    簡単に美味しい一品が出来るのは嬉しいです。
    娘と2人取り合いです。
    ご馳走様でした。

    作ってくださってありがとうございます

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.01.09 09:21

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

1月10日(水)のPickupレシピコーナーに、AKDENiZさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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