ちぢみほうれん草のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草はよく洗う。特に根本の部分の汚れを丁寧に落とす。
2. 2 鍋に湯を沸かし、茹で塩を加えて根元から茹でる。30秒程で茹で上げる。

   

3. 3 茹で上がったら色止めとアク抜きのために水に浸す。
   さっと浸してから水を替えて浸し、またすぐに水からあげて軽く絞る。

   

4. 4 根元のわずかな部分のみを切り落として3㎝長さに切り揃える。
5. 5 盛り付ける時は根、茎、葉と一皿に各部位を盛り合わせて下さい。
   このレシピではクセのない鮭節を使いましたが、手に入らない場合はかつお節を使って下さい。