あさりの砂ぬきと保存方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 潮干狩り後のあさりの砂抜きです。帰宅後、あさりを持ち帰った海水につけ、あさりどうしが重ならないように並べます。
2. 2 あさりがより砂をはきやすくなりように、周囲を新聞紙などで囲ってくらくします。
3. 3 ②の状態で３時間程放置します。
4. 4 あさりの様子を確認。砂をはいているようなら、貝どうしを真水であらいヌルヌルをとりザルにあげます。
5. 5 ２日程でたべきらないあさりは、保存容器にかさならないように並べ冷凍庫で保存します。鮮度を考え、３週間程度で使いきります。
6. 6 冷蔵庫で保存するあさるは、上からぬらしたキッチンペーパーをかけて保存します。２日程で食べ切ります。