屋台直伝－簡単シャキシャキ☆台湾流キャベツ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクはスライスに、鷹の爪は適当にぶつ切りにします。お好みで生姜を加えても美味しいです。

   

2. 2 キャベツの軸は火が通りにくいので、切り取って薄切りにしておきます。

   

3. 3 キャベツの葉っぱは、ザクザクっと豪快に切ります。

   

4. 4 フライパンを火にかけてサラダ油をひきます。
   そして、「弱火」（重要）でニンニクと鷹の爪を炒めます。ここはゆっくりジワジワと炒めます。

   

5. 5 中華スープを流し込み、火を全開の強火にします。スープが煮立つのを待ちます。

   

6. 6 火力全開のまま、キャベツを投入します。

   

7. 7 中華スープを絡めるようにかき混ぜていきます。お好みで、塩、胡椒を入れてもＯＫです。

   

8. 8 あ～っと言っている間におもしろいようにキャベツが柔らかくなってきます。しなっとしたらＯＫです。

   

9. 9 あとは、残ったスープごとお皿に盛り付けてできあがりです。