屋台直伝-簡単シャキシャキ☆台湾流キャベツ炒め レシピ・作り方

屋台直伝-簡単シャキシャキ☆台湾流キャベツ炒め
  • 約10分
  • 100円以下
SiSO
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「台湾風」ではなく「台湾流」です。

台湾で食べて美味しかったので、屋台のおばちゃんに作り方を教えてもらいました。

ポイントは「蒸気で炒める」ことです。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 ニンニクはスライスに、鷹の爪は適当にぶつ切りにします。お好みで生姜を加えても美味しいです。
  2. 2 キャベツの軸は火が通りにくいので、切り取って薄切りにしておきます。
  3. 3 キャベツの葉っぱは、ザクザクっと豪快に切ります。
  4. 4 フライパンを火にかけてサラダ油をひきます。
    そして、「弱火」(重要)でニンニクと鷹の爪を炒めます。ここはゆっくりジワジワと炒めます。
  5. 5 中華スープを流し込み、火を全開の強火にします。スープが煮立つのを待ちます。
  6. 6 火力全開のまま、キャベツを投入します。
  7. 7 中華スープを絡めるようにかき混ぜていきます。お好みで、塩、胡椒を入れてもOKです。
  8. 8 あ~っと言っている間におもしろいようにキャベツが柔らかくなってきます。しなっとしたらOKです。
  9. 9 あとは、残ったスープごとお皿に盛り付けてできあがりです。

きっかけ

台湾でキャベツ炒め(青菜・高麗菜)を食べたら、感動しました。屋台のおばちゃんに作り方を教えてもらいました。

おいしくなるコツ

日本で入手しやすい野菜だと、他には、チンゲン菜で作っても美味しいです。 台湾では、キャベツ(高麗菜)、A菜(実は何の野菜なのかよくわかりません)、空心菜あたりがメジャーな材料です。

  • レシピID:1170006752
  • 公開日:2012/08/07
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カテゴリ
その他の中華料理その他の野菜炒め
料理名
キャベツ炒め
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つくったよレポート(111件)

  • 野良ままん
    野良ままん
    2024/02/17 15:11
    屋台直伝-簡単シャキシャキ☆台湾流キャベツ炒め
    にんにくの炒め方もとても参考になりました。
    おいしい炒め物が出来上がり、嬉しいです♪
  • チャチャ1125
    チャチャ1125
    2024/02/13 18:18
    屋台直伝-簡単シャキシャキ☆台湾流キャベツ炒め
    レシピありがとうございました!
    簡単に美味しくできました!
  • かしよめ
    かしよめ
    2023/08/10 18:06
    屋台直伝-簡単シャキシャキ☆台湾流キャベツ炒め
    美味しくできました。ありがとうございます。
  • まめの助
    まめの助
    2023/07/18 19:49
    屋台直伝-簡単シャキシャキ☆台湾流キャベツ炒め
    あっさりとたくさん食べられました。
    美味しかったです!

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • SiSO
    SiSO
    2012.08.09 17:24

    どうもありがとうございます。とてもうれしくてびっくりしています。今後ともよろしくお願いします。

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2012.08.09 16:51

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