ふわとろオクラの長芋焼き風ふっくらスキレット焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラは５本ぐらいがお勧めです（合計60g）が、80gぐらいまでは行けます。

   

2. 2 オクラをみじん切りにします。まずは縦に切れ込みを入れます。

   

3. 3 オクラをみじん切りにします。もう既にネバネバしまくりで包丁から離れません。

   

4. 4 60g分、全部みじん切りにしました。さらにザクザクして細かくします。

   

5. 5 みじん切りにしたオクラをボールに移し、２倍濃縮のめんつゆを大さじ１加えます。

   

6. 6 卵の卵白を加えます。

   

7. 7 黄身は後で使いますのでとっておきます。撮影用にガラスボールに入れていますが、普段はズボラに殻のままです。

   

8. 8 オクラを混ぜます。すごく粘り気が出てきますよ。生オクラってすごいです。

   

9. 9 15cmスキレットを熱して油返しをします。いわゆるニトスキです。

   

10. 10 オクラをドバ～っとスキレットに流しいれます。火は弱火でじっくりと。

    

11. 11 結構ふくらむのでステンレスボウルでフタをしました。５～６分ほど待ちます。

    

12. 12 焼いている間に海苔を細く切ります。最初から切れれている海苔があればそれを使っても構いません。

    

13. 13 ほら！こんなに膨れます。オクラを８本だとさらに…。ステンレスボールをフタにしていれば大丈夫ですね！きっと。

    

14. 14 真ん中にへこみを作って黄身を落とします。あ、もう、なんか、アレですね、焼酎のロックとか準備しちゃう気分ですね！

    

15. 15 刻み海苔を載せたら完成です。麺つゆのおかげで、そのままおいし良いです。お好みでマヨネーズもOKかと。

    

16. 16 サクッとした食感とふわとろがたまりません。お酒がすすむぅぅ。しかも垂れた黄身がちょっとずつ焼けてきて、たまりません。