塩麹の鶏ムネ肉で★筑前煮 レシピ・作り方

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ほぉみぃ?
安価なムネ肉であっさりとした筑前煮。
みんながつくった数 2件

材料（３～４人分）

鶏ムネ肉
1枚
塩麹
大さじ１
人参
１本
大根
１５ｃｍ
ごぼう
１本
こんにゃく
２００ｇ
干ししいたけ
４枚
●水
２００ｍｌ
●干ししいたけの戻し汁
２００ｍｌ
●しょうゆ
大さじ７
●酒
大さじ５
●みりん
大さじ３
●砂糖
大さじ２
●ほんだし
小さじ１

作り方

  1. 1
    下準備
    ・ムネ肉は塩麹を塗りこんで一晩ほど置く。
    ・野菜・こんにゃくを一口大にきる。
    ・干ししいたけは水で戻す。
  2. 2
    鍋に１と●調味料を入れて煮込む。
    灰汁をとって落し蓋をし野菜が柔らかくなるまで煮る。（弱火）
  3. 3
    家庭の鍋によって火の通り具合が違うと思いますが、我が家の鍋で３０分強ほど煮込みました。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鶏もも肉を買い忘れてしまい、冷凍庫にあったムネ肉を使って作ってみました。

公開日：2012/06/20
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関連情報

カテゴリ
筑前煮
関連キーワード
塩麹 鶏ムネ肉 煮物 筑前煮
料理名
筑前煮

このレシピを作ったユーザ

ほぉみぃ? マイページ訪問、ありがとうございます♪皆様からの嬉しいレポートにいつも感謝しています（＾＾） 料理・お菓子作りに興味があり、美味しいものを食べることがだ～い好きな主婦です。 気まぐれ更新ですが、これからもヨロシクお願いします！

つくったよレポート（ 2 件）

2012/11/09 23:39
人参がなく・・・。 むね肉でヘルシーな和風おかずでした。美味しかったです。
M666
立派な牛蒡が美味しそうですね｡+ﾟ(*´∀`*)｡+ﾟ 食べたくなっちゃいました！ レポ、ありがとうございます(*´∀｀)
2012/07/11 19:50
むね肉柔らか～お出汁もよく染みて美味しいです☆子供もよく食べてました
えりりん9117
お子さまにも食べて頂けて嬉しいです～(*´˘`*) 野菜、もりもり食べてほしいですよね♪ つくレポ、ありがとうございますっ(*⌒▽⌒*)

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