絶対美味しい！大根の酢漬け(柚子風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮をむき２ｍｍ厚、２×４ｃｍぐらいの短冊に切る。ボールにいれて塩を全体にまぶして重石をして3時間ほど置いておく。
2. 2 米酢に砂糖をよく溶かしておく。柚子の皮は１ｍｍ幅ぐらいに切る。昆布はキッチンバサミで３ｍｍ幅くらいに切っておく。
3. 3 唐辛子はヘタを切り落とし種を出した後に１ｍｍ位にキッチンバサミで切る。
4. 4 ①の大根をザルに上げ、両手で水気をよく搾る。
5. 5 大き目のボールに大根を入れ、甘酢を入れて満遍なく混ぜる。柚子の皮、昆布、唐辛子を入れて再度よく混ぜる。
6. 6 ストックバッグに入れて冷蔵庫で保存する。（漏れると困るのでタッパ等を下敷きにする）