さつまいもと白玉団子の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいも、ニンジン、玉ねぎ、大根、生椎茸を薄めで食べやすい大きさに刻み、生姜は千切りに、万能ネギは小口切りにしておく
2. 2 鍋にグレープシードオイルをひいて牛肉を表面の色が変わるまで炒める
3. 3 さつまいも、ニンジン、玉ねぎ、大根、生椎茸、生姜を加えて、混ぜたら、水を加え、沸騰したら弱火にして野菜が全て柔らかくなるまで煮込む

   

4. 4 一旦火を止め、味噌を溶く
5. 5 白玉粉に絹どうふをよく混ぜ、耳たぶくらいの硬さにまとまる様に、必要ならばそれ分量外の水を大さじ1ほど加えて捏ねる
6. 6 12個に分けて丸めて中央を少しくぼませて成形する

   

7. 7 熱湯に入れて、全部浮き上がってから2分茹でたら、冷水にとる
8. 8 軽く水気を切った7の白玉団子を4の鍋に入れて弱火で5分煮る

   

9. 9 万能ネギを加えて混ぜたら出来上がり