旨味じゅわ～❤なすと万願寺とうがらしの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは縦に三等分。魚の三枚おろしのようなかんじで。
   油が通りやすいよう、網目に切り込みをいれる。
   万願寺とうがらしは、つまようじか包丁で数ヶ所穴をあけておく。
2. 2 フライパンに胡麻油を熱して、キッチンペーパーで水気を拭いたなすを焼く。
   油を吸い込んでコクのある状態にしたいので、胡麻油は少なくなりすぎない方がいいです。
   揚げなすのような状態に
3. 3 ある程度くたっとなるくらいまで火が通ったら、キッチンペーパーを敷いたバッドに取り出しておく。
   そのまま万願寺とうがらしを焼きます。油は状態を見て調節してください
4. 4 万願寺とうがらしは、キレイな色も残したいので、色が薄くなりすぎない程度で火を通す。
   表面に焼き色がついたら取り出します。
5. 5 ボールに、めんつゆ、水、おろししょうがを混ぜて、なすと万願寺とうがらしを浸して少し置く。
   味が染みてきたら食べ頃です。
6. 6 お皿に盛って、お好みの量で葱をかけて完成です☆