簡単ホクホク❤里芋のうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮を向いたら食べやすい大きさにきる。
   ざるに入れたら塩をまぶす。
   全体に塩を馴染ませて、ぬるつきをとるように、まさに芋洗い状態で互いにこする。
2. 2 ぬめりは完全に取れるわけではないので、ある程度こすりあわせたら、水でキレイに流す。
   鍋に里芋を入れたら、被るくらいの水を入れて、串が少し通せるくらいまでの固さに茹でる。
3. 3 茹でるのは10分以内には抑えた方がいいとおもいます。
4. 4 ゆで上がったら、ぬるぬるのお湯になっているので、ざるにあけて、里芋に軽く水を通す。
5. 5 鍋を洗い、里芋を戻す。
   だし汁、醤油を入れて一煮立ちしたら、弱火にし、落し蓋をする。
   15分くらい、煮汁が少なくなるまで煮る。
6. 6 お皿に盛り、白ごまを軽く潰しながらかけて完成。