熊本れんこんを使ったれんこん餅 レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
オギ姉
熊本れんこんはもっちりしているので、つなぎ無しでれんこん餅ができます。味をつけず、好みのたれでどうぞ。茨城れんこんの場合は小麦粉か片栗粉を少し入れて作って下さい
材料（２人分）
- 熊本れんこん ３００グラム
- お好みのたれ（醤油、ポン酢など） 少々
作り方
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1
熊本れんこんは乳白色していて、水分が少なめです。皮にも栄養があるので、皮ごとすりおろします
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2
ザルごしにすりおろして、ざるの下い落ちた水分は捨て、後は軽くふわっと水分を切ります
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3
手のひらの上で一口サイズに形成します
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4
フライパンに薄く油を引いて片面２～３分、ひっくりかえして２分、焼色がついたら完成です
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5
輪切りレンコンをのせて焼くと食感もシャキシャキ、もちもちでさらにおいしくなります。味はお好みで、辛子醤油、ポン酢、ラー油醤油、マヨ醤油、マヨケチャップなどでそうぞ
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- カテゴリ
- れんこん
オギ姉
野菜ソムリエのオギ姉です。普段は上野の百貨店で旬の野菜を紹介しています。『簡単』『スピード』『アンチエイジング』をテーマにレシピを作っています。野菜のもつフィトケミカルは抗酸化作用があります。野菜をとってアンチエイジングしてください。春夏秋冬、旬の野菜をおいしく食べてください
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