チキンカレーとヨーグルトステックサラダレシピ・作り方

Name: チキンカレーとヨーグルトステックサラダ
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: ①チキンカレー; 鶏もも肉 300ｇ; たまねぎ 1/2個; ジャガイモ（今回は新メイクィーン） 3個; ニンニク（みじん切り） 1片; マッシュルーム 2個; エリンギ 2個; バター 10ｇ; オリーブオイル 大さじ1/2; 水 750ｃｃ; ごはん 2～3杯; 市販カレールー（中辛） 約50ｇ; ブラックペッパー（あらびき） 小さじ1; ②ヨーグルトステックサラダ; きゅうり 1本; ドールキャロット 4個; ヤングコーン 4本; Ａ プレーンヨーグルト 大さじ5; Ａ ニンニク（すりおろし） 1/2片; Ａ 塩・胡椒 小さじ1/2; Ａ 砂糖 2つまみ; Ａ バジル（ドライ） 小さじ1/2; ③付け合わせ; ゆで卵（みじん切り） 2個; ブロッコリスプラウト 1/2箱

約1時間
1,000円前後

umekix

大人のワンプレートカレーです。

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材料（2～3人分）

①チキンカレー
鶏もも肉 300ｇ
たまねぎ 1/2個
ジャガイモ（今回は新メイクィーン） 3個
ニンニク（みじん切り） 1片
マッシュルーム 2個
エリンギ 2個
バター 10ｇ
オリーブオイル大さじ1/2
水 750ｃｃ
ごはん 2～3杯
市販カレールー（中辛）約50ｇ
ブラックペッパー（あらびき）小さじ1
②ヨーグルトステックサラダ
きゅうり 1本
ドールキャロット 4個
ヤングコーン 4本
Ａ　プレーンヨーグルト大さじ5
Ａ　ニンニク（すりおろし） 1/2片
Ａ　塩・胡椒小さじ1/2
Ａ　砂糖 2つまみ
Ａ　バジル（ドライ）小さじ1/2
③付け合わせ
ゆで卵（みじん切り） 2個
ブロッコリスプラウト 1/2箱

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作り方

1 ①チキンカレー　鶏ももは1口大に、ジャガイモは2ｃｍ角ほどに、マッシュルーム・エリンギは1.5ｃｍ程にカットし、たまねぎ・ニンニクはみじん切りにする。
2 鍋にバターを入れ熱しニンニクを入れ香りが出たらたまねぎ・マッシュルーム・エリンギを香ばしく炒め、1度鍋から出し、オリーブオイルをひき鶏もも肉を皮から炒め、次にジャガイモを炒める
3 鍋の鶏・ジャガイモに火が通ったら、1度炒めたニンニク・たまねぎ・マッシュルーム・エリンギを鍋に戻し全体に馴染ませ、水を入れ約10分～15分程煮込む。（途中、灰汁抜き必要）
4 ②ヨーグルトスティックサラダ
きゅうりは長さを半分にしさらに縦4等分に、ドールキャロットは縦半分にカット、ヤングコーンは切らずに、ボウルに入れ A と混ぜ合わせる。
5 ③付け合わせ
鍋に水をはり卵を入れ火にかけ沸騰してから5分待ち火からあげ、ゆで卵（みじん切り）を作っておく。
①のカレーの鍋が時間が来たら火を止め、カレールーを溶きよくなじませる。
6 皿にごはんをよそい、カレーをかけ、ヨーグルトスティックサラダを飾り、ブロッコリスプラウトを脇に敷きゆで卵を添え、カレーと・卵にブラックペッパーを振りかけ飾る。