鮭のマヨネーズソテー　フライド風ポテト添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮を剥き、とても薄い輪切りにする。
   フッ素加工のフライパンにじゃがいもを重ならないように敷き、アンチョビオイルをふりかける。
2. 2 1を中火にかける。
   焦がさない＆オイルがまわるように時々ゆする。焼き色がついたら一枚ずつ裏返していく。
3. 3 じゃがいもの両面に焼き色がついたら、蓋をして中まで火を通す。（串を刺してほくほくだったらOK）
   
   お皿に移す。
   ※花びらのように飾るときれいです。
4. 4 3のフライパンにマヨネーズをいれて中火にかける。
   マヨネーズが溶けてきたら鮭の切り身を皮目を下にして入れる。強火でざっと焼き目をつけ、裏返してもう片面も焼き目をつける。
5. 5 中火に落として蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら蓋を外し、パセリのみじん切りを加えて強火でさっと水気を飛ばす。
6. 6 3のじゃがいもが飾られたお皿に移して、できあがり。
   
   ※ドライパセリのときは、お皿に移した最後にぱぱっと散らしてください。