デミグラスソースはいらないよ～牛肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉をビニール袋に入れて赤ワインに漬け込みます。冷蔵庫に保存。１晩以上置きましょう。
2. 2 牛肉をワインから出して、塩コショウをすりこみます。つけてあったワインは置いておきますよ♪

   

3. 3 鍋を熱しバター大さじ１をとかします。そこに牛肉を入れて表面に焼き色を付けます。小麦粉をふり入れ、粉っぽくならないように炒めます。

   

4. 4 薄切りにした玉ねぎ１玉１ｃｍ幅に切ったベーコンを３の鍋に入れて炒めます。

   

5. 5 続いてトマトも手で握りつぶしながら鍋に加えます。小麦粉が鍋の底についていたらこそげ落としておきます。

   

6. 6 ２の残しておいた赤ワインと水とブイヨンの素を入れ、ローリエも入れて煮立ったら弱火で１時間半～２時間ほど煮ます。

   

7. 7 あれば小玉ねぎを（私は今回は玉ねぎを八っつに櫛切りにして）透明になるまで煮ます。最初に入れ薄切り玉ねぎはほとんど煮とけています。

   

8. 8 半分に切ったマッシュルームを大さじ１のバターでソテーします。７の鍋に入れて煮ます。

   

9. 9 マッシュルームは火が通っていますから、ちょっと煮てできあがりです。