夏に食べたい涼食★冷や汁 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
＜下ごしらえ＞
ほっけの干物はグリルで焼いて、大まかに身をほぐして骨を除いておく。
みょうがと大葉はみじんぎり、ねぎは小口切りにして、薬味にする。 -
2
きゅうりは極薄切りにし、塩小さじ1をふってもみこみ、しんなりしてきたら水洗いをして、ぎゅっと水気を絞る。生姜はおろす。
なめこはゆでて、豆腐はペーパータオルに包んで、水切りする。 -
3
＜だし味噌をつくる＞
すり鉢に味噌とごまを入れて、ごまをつぶしながら混ぜ合わせる。
そこにほっけの干物を加えてざっくり混ぜ、少しずつだし汁を加えて混ぜ合わせ、のばしていく。 -
4
3にきゅうりとおろし生姜となめこと、豆腐は手でくずしながら加えて混ぜる。
それをごはんにかけて、できあがり。
※お好みの薬味をのせながら、召し上がってください♪
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- 料理名
- 冷汁
日比埜和花
簡単・時短でつくれる料理を不定期に投稿してます。
これ、おいしい！ おもしろい！ らくちん！ などなど、ワクワクした気分になれるレシピをお届けしたいです。
ブログはじめました。（日比埜日記 http://plaza.rakuten.co.jp/nibinot/）
みっちりがっちりレシピブログではないですが、これまでに投稿したレシピのなかでも、おいしさ☆が光るレシピを掲載しています。ぶら旅にどうぞ
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味噌を焼かずに溶きのばすので、火を使わず涼しい～。体がひんやりする夏野菜たっぷりで、暑さが和らぎます。