鶏肉とキノコのピラフ（STAUB)♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブイヨンに、くず野菜を入れ軽く沸騰させ濾す。（←この状態のものを２カップ用意）

   

2. 2 玉ねぎを細かいみじん切り、しめじと舞茸は小房にわけ、マッシュルームは薄くスライスしておく。鶏肉は小さく切っておく。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを温め、米が半透明になるまで炒める。

   

4. 4 鍋にオリーブオイル、バター20ｇ、ニンニクのみじん切りを入れ香りがたつまで炒め、鶏肉、玉ねぎ、キノコを順に加え炒める。

   

5. 5 白ワインを加え、しっかりと蒸発するまで炒める。

   

6. 6 ③の米と①のブイヨンを加え沸騰したら蓋をし、弱火にする。

   

7. 7 ごく弱火で１５分加熱し、最後に１０秒ほど強火にして火を止める。
8. 8 そのまま１５分蒸らす。
9. 9 残りのバター１０gを加えて混ぜ、器に盛りブラックペッパーをかける。