カリカリ芋けんぴ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまい芋を5ﾐﾘ幅の細切りにし、5分程度水につけアク抜きをする。
2. 2 切ったさつま芋をキッキンペーパーなどで水気を切る。

   

3. 3 160度の低温の油で30分間じっくりあげる。

   

4. 4 フライパンに砂糖、水を加え、砂糖が沸々となるまで温める。
   揚げたさつま芋を600wで1分温める。

   

5. 5 さつま芋を入れ全体に絡ませ、クッキングシートを敷いたバットに取り出し、冷ます。