蒸し器はいらない！レンジ中華おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干しエビ、干しシイタケ、きくらげは戻す。
   干しエビと干しシイタケの戻し汁は捨てずにとっておき、シイタケを薄切りにする。きくらげの戻し汁は捨てて、石づきをとり細切りにしておく。
2. 2 もち米は洗って冬は1時間以上、夏は30分以上水につける。
3. 3 ごま油で豚肉、タケノコ、きくらげを炒め、豚肉に火が通ったらうずら卵も入れて〇で下味をつけておく。焼き豚のときは野菜だけで炒め下味を少し減らして。
4. 4 １の戻し汁を合わせて足りない分を水で補いカップ1.5（300cc）を耐熱ボウルに入れ、△を入れてよく混ぜておく。塩分の濃い中華だしの場合、塩は入れなくてOK。
5. 5 ボウルに水気を切ったもち米を入れてならし、１の干しエビ、シイタケ、きくらげ、３の具を上に乗せる。ふわっとラップまたはレンジ加熱できる蓋をして500Wレンジで6分加熱

   

6. 6 底、周りから大きく混ぜてまた6分、混ぜてまた6分と全部で18分レンチンする。
   W数によっても違うので、途中硬めでも芯が無く全体的に米が透明になっていたらレンチン終了。

   

7. 7 芯が残った部分があれば様子を見ながら1分ごと追加加熱する。
8. 8 ネギを入れてざっと混ぜ、ラップしたまま10分蒸らしたら（重要）出来上がり。
   ネギは食べる時に乗せても。
9. 9 うちでは俵型に握ってひとつあるいは２つずつ冷凍しています。すぐにおこわが食べられて嬉しい(^^)