下茹でがポイント！ホロホロ鶏大根 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
大根は厚さ1㎝のいちょう切りに切る。
たっぷりの水を鍋に入れ、大根と米ぬか（なければ米のとぎ汁）を入れて、20分水から中火でゆでる。ざるにあげ、良く洗い糠をおとす。 -
2
鶏むね肉は下茹でする（鍋に肉がひたひたになるくらいの水と塩ひとつまみを入れ、中火で10分ゆでる。）
湯だったらざるにあけ、食べやすい大きさに切る。 - 3 鍋に１の大根と２の鶏肉、水、醤油、ショウガを入れ、落し蓋をし、中火で10分ほど加熱したら完成！
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薬膳アドバイザーの無添加レシピ
薬膳アドバイザー
薬膳の知識を活かし、季節と体調に合わせ、最低限の調味料、無添加のレシピを作るようにしています。
乳・卵・バターをできるだけ使わないお菓子作りが好きです
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