蛸と若芽とコーラルラビの人参酢味噌葱ポンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 コーラルサイズＭサイズ１個の皮をピューラーで剥く
2. 2 スライス器で食べやすくおろす

   

3. 3 乾燥若芽をボウルに水１４５mlと入れふやかし、笊で水を通した後、スライス後のコーラルラビを25g乗せる

   

4. 4 スチーム水２９８ｍｌに蒟蒻３７gと人参５~６gと蛸６０g乗せ中火で２分蒸す
5. 5 スチーム人参５~６gと蒟蒻３７gと蛸６０gを容器に乗せ、酢味噌
   １５~２０gとアーモンドパウダー小匙０、５～１を乗せ味を整える

   

6. 6 １５０gを御皿に乗せる

   

7. 7 玉葱ポン酢を小匙１～１、５濯ぎ味を整える
8. 8 酢生姜２、５gを幅０、１ｃｍに刻んで御皿蛸と若芽とコーラルラビの人参酢味噌葱ポンサラダと混ぜ御皿に乗せる