肉まん#皮から手作り レシピ・作り方
材料（3人分）
- 《皮》
- お好み焼き粉 250g
- ぬるま湯(ひと肌) 120ml
- 塩 ひとつまみ
- 《肉餡》
- 豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ(みじん切り) 1／2個
- 生姜(すりおろし) ひとかけら
- 醤油 小さじ1杯
- 甜麺醤 小さじ1杯
- 日本酒 小さじ2杯
- 胡椒 ひと振り
作り方
-
1
皮の材料をすべてボールに入れて、30分程度混ぜ合わせます。
-
2
混ぜ合わせましたら、形を整えてラップをして2〜3時間程度寝かせます。
-
3
肉餡の材料をボールに入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
-
4
②をピンポン玉よりひとまわり大きいサイズに分けます。
粘りがありますので、小麦粉をふりかけますと、手にくっつかなくて分けやすくなります。
-
5
麺棒などで薄く延ばします。
-
6
③の肉餡を薄く延ばした⑤の皮で包み、皮をねじるように綴じ合わせます。蒸し器にキッチンペーパーを敷き、その上に並べて置きます。
-
7
弱火で15分程度蒸して、皮がふっくらしてきましたら、完成です。
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とても簡単ですので、子どもといっしょに楽しみながら作れます。