豚バラ肉と青葱のヌックハンバインセオ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに水１５０ｍｌ濯ぎ、スパイシー（タイ）シーズニング(唐辛子の葉）小匙１を入れ、ふやかす
   （辛味抜き２０分）
2. 2 bunkho（ブン）を水ボウル１５０ｍｌに乗せ火を通りやすくふやかす
3. 3 豚肉６０ｇを２、５ｃｍに整える
4. 4 青葱６５ｇを笊に乗せ水を通す
5. 5 幅０、２㎝程度に整える
6. 6 ボウルに豚肉６０ｇと葱６５ｇとバインセオ
   ５０ｇを乗せ、水ボウルからbunkho（ブン）を抜き、御皿に載せる

   

7. 7 nuochang(ヌックハン）を大匙４、５とレモン塩２０ｇをフライパンに乗せる

   

8. 8 １～２分中火を通し、nuochang(ヌックハン)塩レモン煮ソース作成、醤油の様な味です。

   

9. 9 豚肉６０ｇと葱６５ｇとバインセオボウルにnuochang(ヌックハン)塩レモン煮ソースを小匙０、５～１濯ぐ
10. 10 ボウルに牛乳大匙２を濯ぎサクッと混ぜる
11. 11 フライパンに胡麻油を大匙１、５温め、バインセオボウルの具を入れ、程よく弱火～中火を通す。
    目安は３、５～５分です。

    

12. 12 鍋にお湯６５０～７２０ｍｌを濯ぎ、
    辛抜きシーズニングの
    葉を入れ、１分強火を通す

    

13. 13 bun kho(ブン）３８ｇを鍋に入れ３～５分弱火を通す

    

14. 14 笊で煮汁と水を通し食べやすく御皿にbunkho（ブン）を載せる

    

15. 15 御皿に載せたバインセオにbunkho(ブン)２ｇを乗せる
16. 16 御皿のバインセオを食べやすく刻んで日本の麺つゆにブンと浸し味を整えるとおろし生姜と美味しく食べられます。