溶き卵と若芽すまし汁 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 生卵 ５０ｇ
- 若芽 大匙１、５
- 水と鰹出汁 265mlと小匙１
- 酒 大匙０、５
- 塩 小匙０、５
- 醤油 小匙０、２
作り方
- 1 生卵５０ｇを溶く
- 2 鍋に水２６５ｍｌと鰹出汁小匙１を乗せ中火を２分通す
- 3 酒大匙０、５と塩小匙０、５と醤油小匙０、２を乗せ中火を０、５分通す
- 4 若芽大匙１、５と生卵（溶き）５０ｇを鍋に乗せ強火を０、５分通す
- 5 お椀に溶き卵若芽と澄まし汁を２００ｍｌ～２６５ｍｌ濯ぐ
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- すまし汁
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