大根のぬか漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根（葉少々） ９５g
- 浅漬けの塩（塩、昆布、とうがらし入り） ２５g
- いりぬか １００g
- 人参の皮 １５～２０g
作り方
- 1 いりぬか１００gを容器に乗せる
- 2 浅漬けの塩（塩、紺、とうがらし入り）２５gを混ぜる
- 3 大根９５gと人参の皮１５～２０gをピーラーを使い整える
- 4 笊に乗せ水通す
-
5
いりぬかと浅漬けの塩床に大根スライスと人参の皮を乗せ１０～１５時間保存後幅０、２ｃｍに整える
- 6 ぬかを水で流す
- 7 御皿に大根のぬか漬けを乗せる
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- カテゴリ
- ぬかづけ（糠漬け）
- 料理名
- 大根のぬか漬け
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