セロリ鶏肉筍葱春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉１０６ｇを幅１、５ｃｍに整える
2. 2 セロリを笊に乗せ水を通す
3. 3 セロリを幅１ｃｍに整える
4. 4 スチーム器に水２９８ｍｌ灌ぎセロリ８９～１０５ｇを
   乗せる
5. 5 ２分蒸す
6. 6 葱を笊に乗せ水を通す
7. 7 幅０、５ｃｍに整える
8. 8 御鍋にℓ単位でお湯を沸かす
9. 9 糠と筍を乗せ８分～９分弱火を通す
10. 10 ８２ｇ幅０、２ｃｍに整える
11. 11 フライパンに油小匙０、５を温め、鶏肉１０６ｇとセロリスチームと葱３７ｇと筍８２ｇを乗せる
12. 12 塩胡椒小匙０、４と醤油小匙１、２と酒小匙０、８を灌ぎ味を整える
13. 13 強火を２分通す
14. 14 溶き卵０、５個を乗せ中火を０、８分通す
15. 15 フライパンに火を通した具を冷ます
16. 16 春巻きの皮に乗せ包む
17. 17 揚げ油１６５ｍｌ～２６５ｍｌを低温に温め春巻きを乗せ２、５～３分火を通す
18. 18 冷めた後３～５ｃｍに整え御皿に乗せる
19. 19 辛子小匙０、５と醤油小匙０、８と酢小匙０、２を混ぜ春巻き味を整える