蓮と大豆バジルおからコロッケ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆にミネラル水を載せ８時間保存
2. 2 豆に弱火を１０分通す
3. 3 蓮皮むき、いちょう切り用意後、酢水に入れ味を整える
4. 4 バジルをよく洗う
5. 5 お湯にバジルを載せ１、５分中火を通す
6. 6 笊に湯を通す
7. 7 ミキサーにオリーブオイル３０～６０mlと絞りバレジル、大蒜1かけ、ケイパー3粒、塩胡椒０、５、レモン汁小匙１入れ混ぜる（バジルペースト完成）

   

8. 8 フライパンに油小匙０、３温め豚ひき肉78ｇに３、５分中火を通す
9. 9 おから１０６ｇをフライパンに載せ塩胡椒小匙０、３と醤油小匙1で味を整える（中火１、５分通す）
10. 10 ボウルに大豆とひき肉おからとバジルペースト大匙２を載せる

    

11. 11 いちょう切り蓮をおから大豆バジルペーストに載せ混ぜる

    

12. 12 コロッケ状に丸める
13. 13 卵1個をとく
14. 14 中力粉をまぶす
15. 15 卵に漬け、パン粉を載せる
16. 16 容器に用意

    

17. 17 サラダ油６０mlをフライパンに温め中火で火を通す
18. 18 焼き色がついてからお皿に載せ完成