豚の角煮（圧力鍋） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚バラ肉 ５００ｇ
- 塩 小さじ１／２
- A長ネギの青い部分 １～２本分
- A生姜（薄切り） ２～３枚
- B醤油 大さじ４
- B砂糖 大さじ４
- B酒 1カップ
- Bゆで汁（脂をのぞく） 1カップ
作り方
- 1 ゆで豚を作る。豚肉に塩をすりこみ５～２０分おく。
- 2 圧力鍋に１とAを入れて水１．５L（分量外）を加えて蓋をし強火にかける。蒸気があがったら弱火にして２０分加圧。火を止めて自然放置する。
-
3
２の豚を４．５等分にする。圧力鍋にBを入れて蓋をし強火にかける。
圧力がかかったら弱火にして５分煮る。火を止めて自然放置。 - 4 圧力が完全に下がったら蓋をあける。再び強火にかけて煮込む。
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- 料理名
- 角煮
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つくったよレポート（1件）
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よし12082011/08/18 11:01
じっくり時間をかけて作りました。
それでも圧力だから早かったです。
そして期待通りの美味しさ！
中華街のお店の味でした。
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