圧力鍋なしでも！骨まで食べれるいわしの梅しょうが煮レシピ・作り方

Name: 圧力鍋なしでも！骨まで食べれるいわしの梅しょうが煮
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: いわし 18尾; 酢 大さじ8; 下ゆで用の水 適量(下記参照); ☆水 400cc; ☆砂糖 大さじ4; ☆しょうゆ 大さじ5; ☆かつおだし 大さじ1; ☆みりん 大さじ2; ☆千切りしょうが 2欠片分程; ☆ほぐした梅干し果肉 3個分

1時間以上
500円前後

ぺるく〜ろ

圧力鍋鍋がなくても、骨まで食べれるいわし煮が出来ます！
お安いイワシでカルシウム強化♪背伸び盛りの息子応援レシピです^⁠_⁠^　大っきくな〜れ♪

みんながつくった数 4 件

材料（4人分）

いわし 18尾
酢大さじ8
下ゆで用の水適量(下記参照)
☆水 400cc
☆砂糖大さじ4
☆しょうゆ大さじ5
☆かつおだし大さじ1
☆みりん大さじ2
☆千切りしょうが 2欠片分程
☆ほぐした梅干し果肉 3個分

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作り方

1 いわしは頭を切り落とし、お腹に包丁で切り込みを入れてから内臓を取り出す。
お腹の部分を丁寧に水洗いしてから、ザルにあげて水気をよく切る。
2 いわしの尾びれを切り落としてから、半分に切る。
3 (骨柔らかくする下ゆで)

お鍋にいわしをいれ、いわしにかぶる程度の水と酢を入れる。
アルミホイルをクシャクシャにしてから広げて落し蓋にして、中火で15分煮る。
4 下ゆでが終わったら、アルミホイルを捨て、お鍋の水分も捨てる。
アルミホイルの裏側のデコボコにアクがたくさん取れています。
鍋肌についたアクはキッチンペーパーでふきとっておく。
5 お鍋に☆を入れて、新しくアルミホイルをクシャクシャにしてから落し蓋にして、中火で15分煮る。
写真はアルミホイルの落し蓋をする前です。
6 火を止めてから、熱が取れるまで放置しておくといわしに味が染み込みます。